Día de la Tierra: ¿Qué iniciativas podemos tomar para actuar?

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En honor al Día de la Madre Tierra, que tendrá lugar el 22 de abril de 2024, ¡Enerfip te ofrece una guía que va más allá del plato! Al promover la alimentación sostenible, te ayuda a convertirte en un agente de cambio y, a tu nivel, a contribuir a un futuro más equilibrado, saludable y respetuoso con el planeta. Desde el campo hasta el plato, Enerfip lo invita a darle un nuevo enfoque a sus comidas para proteger el medio ambiente y su salud. Entonces, ¿estás salivando?

→ Consulte también nuestro artículo sobre la SERD!

El resumen

— Alimentación sostenible: tiene en cuenta las necesidades alimentarias mundiales actuales y futuras, al tiempo que preserva el medio ambiente, apoya la economía local, promueve la salud y garantiza una distribución justa de los recursos alimentarios.
— Sus desafíos: la protección ambiental, la justicia social, la mejora de la salud, la reducción de los gases de efecto invernadero y la sostenibilidad económica.
— ¿Cómo podemos avanzar hacia una dieta más sostenible? Coma localmente y sin ingredientes artificiales, reduzca las proteínas animales y reduzca el desperdicio de alimentos.

Alimentación sostenible: ¿qué significa?

Cifras clave

🍎 En Europa, 1 de cada 5 alimentos se pierde o se desperdicia, o 173 kg por persona cada año.
🍽️ Los estudios sobre la población francesa muestran que el 20% de las personas con la mejor dieta, desde el punto de vista nutricional, consumen menos carne, embutidos, bebidas azucaradas y alcohólicas y más productos de origen vegetal que la media. Al hacerlo, su dieta emite 18% menos de GEI y, por lo tanto, es más respetuoso con el medio ambiente.
💯 El Nutri-Score mejora la la calidad nutricional de las cestas en un 9,4%.

¡En Enerfip, no hacemos las cosas a medias! «Hacemos todo lo posible» cuando decidimos abordar el tema de una nutrición sostenible y equilibrada. Así que, antes de continuar, vamos a explicar lo que esconde este tema.

Comida sostenible, ¿qué es eso? También conocido como alimento responsable o ecológico, es un enfoque dietético destinado a satisfacer las necesidades nutricionales mundiales y, al mismo tiempo, preservar los recursos naturales, minimizar el impacto ambiental y respetar el bienestar animal. Esta forma de comer forma parte de un enfoque más integral que tiene en cuenta todo el sistema, desde la producción hasta el consumo, incluida la comercialización, la gestión de residuos y el análisis nutricional de los productos.

¿Cuáles son los desafíos de la alimentación sostenible?

Ahora que sabes qué es la alimentación sostenible, ¡veamos sus principales desafíos!

Protección del medio ambiente

Todo el mundo sabe: la industria alimentaria tiene un impacto significativo en el medio ambiente. Desde la deforestación vinculada a la expansión de las tierras agrícolas hasta la contaminación del agua debido a los pesticidas y los fertilizantes químicos, afecta a nuestro planeta. Las soluciones concretas, como una alimentación más sostenible, contribuyen al cambio en favor de un equilibrio armonioso entre la producción agrícola y la conservación de la naturaleza.

Reducir las emisiones de gases de efecto invernadero

Cifras clave

😨 22%: ¡esa es la proporción de alimentos en nuestra huella de carbono individual!
😱 En Francia, la huella de carbono de nuestros alimentos equivale a 2,1 toneladas de CO2 eq al año por persona (el Acuerdo de París establece un objetivo de 2 toneladas por persona para todas las fuentes de emisión).

Cifras de ¿Cómo alimentar al planeta en 2050? de INRAE

La producción de alimentos, y en particular la ganadería intensiva, es una fuente importante de emisiones de gases de efecto invernadero que contribuyen al calentamiento global. Favorecer una alimentación sostenible (seguir una dieta vegetariana, consumir productos locales, menos proteínas animales y productos de temporada, etc.) ayuda a reducir nuestro impacto en el clima.

Sostenibilidad económica

Al apoyar la producción local, orgánica y respetuosa con el medio ambiente, usted promueve prácticas responsables que fortalecen la economía verde de una región determinada.

Etiquetas respetuosas con el medio ambiente

🌿 Eurofeuille
🥬 Etiqueta V
💪🏻 ¡¿Quién es el jefe?!
🌞 Comercio justo orgánico en Francia
♻️ Coherencia orgánica
🌳 Rainforest Alliance

Mejorar la salud

El consumo de productos frescos y sin procesar de prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, además de promover la producción responsable, reduce los riesgos de enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes. Es bueno para el planeta y es bueno para ti.

En tu plato, esto significa...

🍗 Menos carne, durante un máximo de 3 días a la semana
🍣 Menos pescado, para un máximo de 2 comidas a la semana
Más verduras cultivadas localmente y de temporada
🌾 Más legumbres y cereales para sustituir la carne, el pescado, la leche, los huevos...
🍕 Menos productos procesados y harinas refinadas
✅ Más alimentos etiquetados

Justicia social.

Probablemente se esté preguntando qué está haciendo este punto en la lista de temas relacionados con la alimentación sostenible. Sin embargo, piénsalo de nuevo, ¡definitivamente tiene su lugar! ¿Cómo? Una dieta saludable y sostenible garantiza un acceso equitativo a alimentos de calidad para todos. Como resultado, ayuda a combatir la desigualdad alimentaria y apoya a los más desfavorecidos.

Lo que debe recordar es que la alimentación sostenible está llena de beneficios para su cuerpo y el planeta. ¡Pero eso no es todo! También se compromete con un futuro más sostenible para usted y su vecino. Un gran gesto ecológico!

Nuestros consejos para avanzar hacia una dieta más responsable

Avanzar hacia una alimentación más responsable es más fácil decirlo que hacerlo. Por eso, en esta guía para una alimentación sostenible y responsable, te ofrecemos algunos hábitos alimenticios respetuosos con el medio ambiente que puedes adoptar.

Come comida local

¿Qué es el locavorismo?

Es un movimiento que consiste en consumir productos locales tanto como sea posible, es decir, comprar productos en un radio limitado a tu alrededor.

Este consejo es simple y, sin embargo, ante la inmensidad de los estantes de los supermercados, ¡a veces puede olvidarse rápidamente! Se recomienda consumir alimentos locales y de temporada para limitar las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con el transporte y, sobre todo, para apoyar a los agricultores locales. ¡Ve a las tiendas de abarrotes orgánicos, a los mercados o directamente al productor!

Reduce tu consumo de carne

«No hay ningún desconsumo de carne de vacuno. Los franceses siguen comiéndola, pero hay un cambio en los hábitos alimenticios. Cocinamos en casa con menos frecuencia y comemos fuera con más frecuencia para comer o cenar».
Patrick Bénézit, presidente de la Federación Nacional Bovina.

Optar por una dieta flexitariana o vegetariana es bueno para la salud. ¡Pero eso no es todo! También ayuda a reducir la huella de carbono a la vez que preserva los recursos naturales. ¿Cómo? La producción de carne es una de las principales fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye a la deforestación.

Combatir el desperdicio de alimentos

Para evitar tirar la comida, y así avanzar hacia una dieta más sostenible, te recomendamos planificar tus comidas. Para ello, basta con preparar una lista de compras con antelación y seguirla. Aún así, ¡no te asustes si cometes un pequeño error! El truco consiste en encontrar el equilibrio adecuado y evitar fabricar cantidades demasiado grandes o dejar que los productos caduquen.

Libros de recetas para devorar
🍳 ¡Cocino de forma ecológica (o casi)! de Louise Browaeys, Hélène Schernberg y Guillaume Czerw
🌎 Mi plato cuida el planeta de Agathe Michel
👩🏻 ‍ 🍳 Bueno para el plato, bueno para el planeta de Ninon Gouronnec
🍊 La aventura comienza en el plato: 50 recetas de un padre de la comida de Alix Noblat
❤️ El plato saludable de Alexandra Dalu y Thierry Marx

Reducir los productos sobreenvasados

¿Quién no ha visto peras en una pequeña caja envuelta en plástico, cereales en una bolsa propia en una caja de cartón, yogures en paquetes de 20 envueltos en papel de cartón...? La lista es larga, ¡y todo este embalaje es superfluo! Por lo tanto, para avanzar hacia una alimentación sostenible y responsable, opte por productos sin ingredientes artificiales o con envases reciclables o compostables.

Productos industriales para hacer en casa
🍫 Difundir
🍔 Bollo de hamburguesa
🍢 Pescado empanizado
🍅 Salsa de tomate
🍹 Sirope de granadina

Como es de esperar: esta lista no es exhaustiva. Hemos recopilado los principales consejos para una dieta más sostenible. Sin embargo, si te interesa el tema, debes saber que, en honor al Día de la Tierra, Enerfip se comunica sobre la alimentación sostenible, sus desafíos y sus problemas a través de las redes sociales. ¡Esperamos ver a muchos de vosotros en los comentarios!